WIE STELLEN WIR UNSER NATIVES OLIVENÖL EXTRA HER?

Entdecken Sie die unterschiedlichen Phasen der Herstellung unseres Olivenöls.

ERNTE

Wenn der September zu Ende geht, erreicht die Olive, aus der wir unser Öl gewinnen, ihre optimale Reife. Ab diesem Zeitpunkt startet die Ernte, bei der die Früchte mit rein mechanischen Hilfsmitteln von den Olivenbäumen gepflückt werden.

ANLIEFERUNG DER OLIVEN IN DER ÖLMÜHLE

Nach der Ernte werden die Oliven im Hof des Betriebs angeliefert. Daraufhin werden die Oliven je nach Qualität sortiert, um sie zu reinigen und von möglichen Verunreinigungen zu befreien. Danach werden sie über Transportbänder in die Ölmühle befördert. Diese leistungsfähige Maschine zerkleinert die Oliven zu einer Masse, aus der später das Olivenöl gewonnen wird.

DAS PRESSEN

Nachdem die Oliven in der Ölmühle zu einer Masse verarbeitet worden sind, beginnen das Knet- und das Abgießverfahren – Voraussetzung für ein Endprodukt erster Güte. Für das Knetverfahren werden hochmoderne Maschinen eingesetzt. Hierbei beträgt die Temperatur unter 25 °C, sodass eine höhere Qualität erzielt wird und keinerlei Aromen und Geschmacksrichtungen verloren gehen, die für ein gutes natives Olivenöl extra kennzeichnend sind.
Nach dem Kneten der Masse beginnt die Ölabscheidung. Die flüssigen Bestandteile werden abgegossen, um danach die festen Bestandteile zu trennen – Olivenpulpe, Kerne und weitere Nebenprodukte, die zu einem späteren Zeitpunkt verarbeitet werden. Aus den übrigen festen Bestandteilen wird das native Ölivenöl extra gewonnen.

LAGERUNG

Das gewonnene Öl wird gelagert, um es daraufhin abzufüllen. Im Verkauf können wir unseren Kunden dann schließlich ein hochwertiges Olivenöl anbieten.
Das Öl wird in einem voll klimatisierten Keller gelagert, der beste Bedingungen für das Olivenöl bietet. Hierdurch können wir die hohe Qualität unseres Produkts garantieren.

ABFÜLLUNG

Wir bei Picualia bieten drei unterschiedliche Olivenölsorten an, für die der jeweilige Erntemonat ausschlaggebend ist. Die Abfüllanlage kann auf die jeweiligen Eigenschaften der geernteten Oliven eingestellt werden. Dank des Qualitätsstandards BRC IFS können wir unseren Kunden ein Premium-Produkt liefern, das strengsten Kontrollen und einer angemessenen Nachverfolgbarkeit unterliegt.

GRUPPEN-WORKSHOPS-
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