¿CÓMO SE HACE NUESTRO AOVE?

Descubre las fases de elaboración de nuestros aceites.

LA RECOLECCIÓN

Una vez ha finalizado el mes de Septiembre, la aceituna, el fruto del cual obtenemos el aceite, comienza a mostrarse en su estado óptimo de madurez. Es a partir de ese momento cuando ponemos en marcha a nuestros equipos mecánicos para recoger el fruto directamente del árbol.

LA RECEPCIÓN DEL FRUTO EN LA ALMAZARA

Cuando tenemos el fruto, éste se descarga en el patio de recepción de aceituna, donde pasará por las diferentes líneas de recepción dependiendo de la calidad del fruto, con el objetivo de limpiar y depurar las posibles impurezas de la aceituna, que a través de cintas transportadoras encontrará su final en el molino, una potente maquinaría capaz de cortar ese fruto y transformarlo en una masa de la que posteriormente se extraerá el zumo de aceituna.

LA MOLTURACIÓN

Transformada la aceituna en una masa a través del molino, es el momento de poner en marcha el proceso de batido y decantación para obtener un aceite de oliva virgen extra de alta calidad. El batido se realiza a través de maquinaría de última generación y a baja temperatura (inferior a los 25º) con la finalidad de obtener mejor calidad y evitar que se pierdan los aromas y flavores que caracterizan a un buen aceite de oliva virgen extra.

Una vez hemos batido la masa y comenzamos a obtener los primeros signos de aceites, decantamos esa masa con la finalidad de separar las partes sólidas de la masa (la pulpa, el hueso y otros subproductos que serán posteriormente aprovechables) de la parte sólida que será nuestro aceite de oliva virgen extra.

EL ALMACENAMIENTO

Cuando tenemos nuestro aceite de oliva virgen extra, el siguiente paso será el almacenamiento para su posterior envasado y puesta a disposición de nuestros consumidores de aceites de alta calidad.

En este paso, se almacena nuestro aceite en una bodega completamente acondicionada para que el producto se mantenga en las mejores condiciones y pueda ser envasado como aceite de oliva virgen extra de alta calidad.

EL ENVASADO

En Picualia envasamos tres gamas de producto dependiendo del mes de recolección y así, en la envasadora, adaptamos perfectamente nuestras líneas en función de las calidades del fruto. Con esto, gracias a nuestro estándar de calidad BRC IFS, aseguramos que el producto que ponemos a disposición del público es un producto Premium, con un control exhaustivo y una correcta trazabilidad.

TALLERES GRUPALES
Para realizar nuestros talleres, pide información sin compromiso en nuestro formulario de contacto.

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